Это означает, что на столе православного человека вновь появляется мясо и молочные продукты. Однако многие отдают дань почитания великим святым и в приготовлении трапезы, вспоминая что самых первых учеников Христос призвал из числа простых рыбаков.
Протоиерей Дионисий Абрамов, секретарь епархиального Управления Златоустовской епархии: «Здравствуйте, уважаемые телезрители! Совсем недавно мы отметили праздник святых первоверховных апостолов Петра и Павла, которому предшествовал в этом году, достаточно долгий Петропавловский пост. Но, тем не менее, мы, конечно, помним, что Господь призвал апостолов совершенно из простых людей, многие из которых были рыбаками. Поэтому мы, сегодня будем готовить, может быть, не апостольскую уху, которую они в своём время варили и вкушали, но такой вот оригинальный рыбный суп. Это у нас, совершенно обыкновенный карп, который встречается во всех широтах нашей необъятной родины, и некоторое количество овощей. Естественно, я рыбу разделал заранее, иначе это у нас заняло бы очень много времени. Рыбу, конечно, в Златоусте достать очень сложно, потому что город рабочий. Здесь, в основном, любят мясные блюда. Но, тем не менее, удалось найти такого карпика, которого мы сейчас и будем готовить. Сначала мы варим голову и хвост. Теперь мы займёмся нарезкой необходимых овощей. В первую очередь, это лук. Мелко мы его резать не будем. Вообще, я считаю, что тяжело испортить какое-либо блюдо, луком. А учитывая, что постных дней в году намного больше, чем дней, когда можно вкушать мясо, то мне кажется, это надо взять себе за правило. Чеснок мы нарезаем достаточно крупно. Здесь мельчить тоже ни к чему. На самом деле, надо учитывать индивидуальные особенности каждой хозяйки и каждой семьи. Всё-таки, апостолы жили на достаточно благодатной земле. И те, кто был в Иерусалиме, знают, что при наличии источника воды, там снимают по 2-3 урожая некоторых культур. Поэтому, я думаю, что овощей тогда было достаточно большое количество. Может быть, нам сейчас и неизвестных культур. Всё-таки, вряд ли они варили просто рыбу. И потом, в то время, и в тех местах, не было картошки. Этот тот продукт был привезён после открытия и освоения Америки. Поэтому, этот рецепт больше апостольский, чем тот рыбный суп, к которому мы привыкли сейчас. Есть еда для удовольствия, а есть еда, которую, мы готовим на большую семью — для сытости. Конечно, можно и кастрюлю взять побольше, и чтобы было посытнее, можно в этот суп добавить какую-то зерновую составляющую. Тут уж кому что нравится. Либо пшено, либо рис, либо другие восточные крупы неизвестного происхождения. У нас сегодня такой задачи не стоит. Поэтому, крупу мы в наш рыбный суп не добавляем. Рыбу нельзя переваривать. Всё-таки, болгарский перец для готовности, нуждается в более длительной варке. Поэтому, мы, сначала будем добавлять болгарский перец. Потом рыбу, уже в самом конце, помидоры и специи. Мы по Преданию знаем, что апостолы Петр и Павел, проповедовали каждый день, и обращали ко Христу 3-5 тысяч человек. Поэтому, при таком внимании к ним, вряд ли у них была возможность уединиться и что-то приготовить. Хотя, с другой стороны, они совершали достаточно долгие переходы между городами. И, может быть, им приходилось самим себе добывать пропитание. Наверное, они вспоминали то, к чему привыкли с детства, ловили рыбу и сами её готовили. Теперь я использую соль морскую с чесноком. Заправляем наш суп этой солью с чесноком, и берём итальянскую или французскую траву, и так же добавляем в суп. Достаточно соли. Вот наше блюдо и готово. Скорее всего, апостолы не использовали такую сервировку, потому что у них была самая простая глиняная посуда. Но, тем не менее, ингредиенты этой рыбной похлёбки те же самые. И нам с вами остаётся, благословясь, вкусить то, что у нас получилось». *
ОСТАВИТЬ СВОЙ КОМЕНТАРИЙ