Ежедневно в новостных выпусках программы «Вестник» мы будем расказывать, чем заняться во время вынужденных каникул. В эфире будут необычные мастер-классы, советы от рукодельников, рецепты и лайфхаки. Сегодня под хэштегом «сидим дома» повар Златоустовской епархии Елена Иванова покажет, как приготовить болгарский перец, фаршированный овощами и грибами. Это красивое и вкусное блюдо поможет разнообразить меню во время Великого поста. В этом году самые строгие в питании дни длятся со 2 марта по 18 апреля.
ЕЛЕНА ИВАНОВА, епархиальный повар: «В Великий пост мы стараемся как можно больше применять овощей. Сегодня приготовим постное блюдо: болгарский перец, фаршированный овощами и грибами, запеченный в духовке. Ингредиенты: шампиньоны, лук, морковь, помидоры. Заранее я обжарила грибы на раскаленной сковороде 15 минут. Нарезаем овощи кубиками: лук, помидоры и морковь также обжариваем, но отдельно от грибов. Все соединяем и добавляем зелень. И этой начинкой фаршируем перец. Выкладываем на лист и при температуре 120 градусов, запекаем 25 минут. Пока запекается перец, приготовим еще одно блюдо, это теплый салат. Понадобятся: баклажан, пекинская капуста, болгарский перец, соус, лук, помидоры и зелень. Баклажаны нарезаем крупно и замачивает в холодной воде, это важно, так уйдет из них горечь. Далее их просушиваем и 5-7 минут обжариваем на медленном огне. Для соуса понадобятся:1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка горчицы, оливковое масло и щепотка чеснока – перемешиваем. Все соединяем и заливаем соусом. Даем настояться. Выкладываем на блюдо. Такой салат можно кушать как теплым, так и холодным. Теперь достаем перец их духовки. Он тоже приготовился и выглядит аппетитно. Вот наше постное блюдо, приятного аппетита!»
ОСТАВИТЬ СВОЙ КОМЕНТАРИЙ